Depuis 2015
From Texas, with love
Au Texas, on ne sert pas un café : on vous reçoit. C’est cette idée qui a donné naissance au Texas Coffee House, et qui fait toujours son âme aujourd’hui. On pousse la porte, on entend « Hi, bonjour ! », et on se sent déjà un peu chez soi.
2015
En décembre 2015, Darrell et Nicole Roberts, une famille texane tombée amoureuse de Mons, ouvrent un petit café rue d’Havré. Au programme : l’hospitalité du Sud, des desserts faits maison et des cafés de spécialité.
Ensuite
Anoushka Bulthe et Renaud Lecuyer reprennent le Texas Coffee House et gardent l’essentiel : les recettes généreuses, le bon café et l’accueil qui fait sourire. Autour d’eux, une équipe soudée devient une vraie famille.
2022
Le café s’installe au numéro 37 de la rue de la Chaussée, dans le piétonnier. Une terrasse aux beaux jours, et toujours le brunch du week-end.
Puis
Renaud se forme en Italie, à l’académie du torréfacteur Dersut, auprès du champion italien d’espresso 2024, Nicolas Mosco. Avec Anoushka, il fonde Baristart Academy pour transmettre l’art du café.
2025
En mai 2025, le café lance Satsuki Matcha, un matcha cueilli à la main à Uji, au Japon. Suit le Texas Coffee House Blend, son propre café, en vente au comptoir.
Avec votre café
Un sachet de sucre, une anecdote. Retournez-les.
Ici, on vous accueille comme au Texas : avec le sourire, en anglais ou en français. Souvent les deux à la fois.
Pancakes, gaufres, cookies, brownies, beurre de cacahuète et thés glacés : préparés sur place, chaque jour.
Un blend aux notes chocolatées, travaillé en espresso, latte ou frappé, et des recettes signature à découvrir.
L’histoire en films
L’équipe a filmé ses aventures, du comptoir de Mons jusqu’en Italie et au Japon. Deux films en français, sous-titrés en anglais, à voir sur YouTube.
Documentaire I · 2025 · 49 min
Un jour, l’équipe a une idée folle : créer une application, le « Duolingo du café ». L’aventure la mène en Italie, chez le torréfacteur Dersut et son académie du café.
Voir sur YouTube (nouvel onglet)Documentaire II · 2026 · 49 min
Un voyage au Japon pour créer Satsuki Matcha, l’évolution de la Baristart Academy et du Texas Coffee House. Et surtout, le récit d’une équipe soudée face à l’adversité.
Voir sur YouTube (nouvel onglet)La vidéo est fournie par YouTube. Elle ne se charge qu’après votre clic.
Envie d’apprendre ?
Anoushka et Renaud transmettent ce qu’ils ont appris derrière le comptoir avec Baristart Academy, leur académie de baristas : des cours en ligne, une communauté de passionnés, et une masterclass pour celles et ceux qui rêvent d’ouvrir leur propre café.
Restaurant, hôtel ou coffee shop ? L’académie forme aussi votre équipe, avec des formations sur mesure.
Au programme, entre autres
